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2018年中國蔬菜行業供給現狀及發展問題分析[圖]

2019年08月15日 13:43:36字號:T|T

    我國居民消費者收入水平的增長,同樣也刺激了我國蔬菜需求向高品質、產品豐富性方面發展,有利于我國蔬菜行業的整體提升。2018 年我國蔬菜生產規模穩定增長,市場供應充足。我國蔬菜播種面積和產量連續多年居世界首位。據農業農村部種植業司統計,2008~2017年我國蔬菜播種面積從 1787.62 萬 hm2(2.68 億畝)上升到 2316.32 萬 hm2(3.47 億畝),年均增速2.9%。

2008年與2017年我國蔬菜種植面積對比

資料來源:智研咨詢整理

    相關報告:智研發布的《2019-2025年中國新鮮蔬菜市場競爭格局及投資風險預測報告

    國家統計局數據顯示,蔬菜總產量2012年的從 6.16億噸上升到 7.03億噸,年均增速 2.23%。

2012-2018年我國蔬菜產量走勢圖

資料來源:國家統計局

    我國蔬菜生產優勢區域包括華南與西南熱區冬春蔬菜、長江流域冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環渤海設施蔬菜等,生產逐漸向六大傳統優勢區域集中;蔬菜生產的安全性、生態性、標準化、規模化、設施化、集約化和品牌化水平進一步提高,生產能力進一步增強。據預測,未來10年我國蔬菜面積趨于穩定,產量增長逐步趨緩,蔬菜生產在一段時期內將保持平衡寬松狀態。

我國蔬菜生產六大傳統優勢區域

資料來源:智研咨詢整理

    華東地區是我國最大的蔬菜生產區域,其中山東省蔬菜產量位居全國首位,2018年華東地區蔬菜產量2.11億噸,占全國總產量的30.06%;其次是西部地區,產量1.65億噸,占全球總產量的23.50%。

2018年我國蔬菜區域產量分析

資料來源:國家統計局

2018年我國蔬菜區域產量格局

資料來源:國家統計局

    2018年,出口152.4億美元,同比減1.8%;進口8.3億美元,增50.0%。據中國海關統計,2018年我國蔬菜貿易順差 144.1億美元,居農產品之首,而同期農產品貿易逆差高達 460 億美元。蔬菜平衡農產品國際貿易作用越來越明顯。

2011-2018年我國蔬菜出口總額走勢圖

資料來源:海關總署

    蔬菜產業發展面臨不少問題和挑戰,主要體現在“四個難度不斷加大”。

    1、提高產品質量的難度不斷加大

    一是生態栽培技術普及率較低。殺蟲燈、防蟲網、粘蟲色板等生態栽培技術控制病蟲危害、降低農殘污染效果十分明顯,但受成本高、優質不優價等因素的影響,發展較慢、應用比例低。二是標準化生產水平較低。各地在標準化生產上有一套技術規程,但落實的力度不大,生產采標率低,即使在蔬菜產業重點縣,按照技術規程進行生產的也不到50%。三是質量監管到位率較低。蔬菜生產規模小、環節多、鏈條長,基地準出、產品質量追溯等制度不健全,產地環境、投入品和產品檢測等環節監管不到位,一些質量不合格的產品容易進入市場流通。

    2、穩定市場價格的難度不斷加大

    一是成本持續增加。據分析,近 10 年蔬菜生產成本年均漲幅在 17.9% 以上,特別是人工費用上漲較快,年均漲幅達 26.9%。攤位費漲幅更大,這也是蔬菜價格上漲的重要原因。二是基礎設施薄弱。部分菜地基礎設施建設滯后,旱不能灌、澇不能排,容易受干旱、澇災影響。不少設施建設標準低,容易受低溫、風雪等災害天氣影響,造成市場供應和價格波動。三是產銷信息不暢。目前,菜農難以得到及時、有效的信息,往往跟著價格種菜,什么菜貴就種什么,種什么什么就便宜。四是不良信息影響。在開放的社會中,信息傳播快、影響大,一條不良的手機短信、一個不實的網絡帖子或是一篇不當的新聞報道,都會引起蔬菜價格的劇烈波動。

    3、促進綠色發展的難度不斷加大

    一是連作障礙。蔬菜特別是設施蔬菜多年連作、大量施用化肥,致使土壤酸化、次生鹽漬化,土傳病害加重。二是面源污染。化肥過量施用帶來的氮磷流失,加重水體富營養化。枯枝落葉、病殘體及農藥包裝廢棄物等得不到無害化處理和利用,對環境造成污染。三是水資源浪費。露地蔬菜每667m2(1 畝)用水量達到 300~400m3,是耗水較多的作物。而目前生產上仍以大水漫灌為主,水資源浪費嚴重。特別是在水資源短缺、生態脆弱地區,如何在保護中發展、在發展中保護,面臨兩難困境。四是作物單一。近幾年,部分地區種植單一作物面積多的達幾十萬畝,甚至超過百萬畝,使生物多樣性遭到嚴重破壞。這些地區病蟲危害加重、災害性天氣頻發,對產業安全構成威脅,應引起高度重視。

    4、保障市場供給的難度不斷加大

    一是城郊基地面積萎縮。隨著城鎮化、工業化步伐的加快,城郊蔬菜面積逐年減少。近 5 年,北京、天津、上海 3 市的蔬菜播種面積減少 5.1 萬hm2(77 萬畝),減幅 18%。二是勞動力素質下降。據調查,目前 60 歲以上的菜農占 55%,初中及以下學歷的占 2/3。高素質的青壯年勞力大量流失,影響蔬菜生產精耕細作和科技水平的提高。三是基層技術力量薄弱。一般蔬菜主產區鄉鎮專業技術推廣人員只有 1~2 人,且年齡老化、知識結構老化問題突出,導致技術推廣和質量監管難以落實到位。

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